Ich liebe Cheesecake. Man braucht eben nur etwas Zeit. Und weil einige gefragt haben, jetzt hier mein Rezept. Das lässt sich ganz einfach abändern. Wenn’s gerade keine Spekulatius gibt, gehen auch Butterkekse, Hobbits oder was gerade da ist. Und fürs Topping obendrauf sind der Phantasie auch keine Grenzen gesetzt. Aber weil heute so schön die Sonne geschienen hat, hatte ich Lust auf ne frische Zitrusnote und hab dafür Lemon Curd gekocht.
Weiterlesen „New York Cheesecake mit Lemon Curd Topping“
Die kleinen Kränzchen mit dem bunten Ei in der Mitte erinnern mich wie kaum etwas anderes an die Osterurlaube mit meinen Eltern am Mittelmeer in Südfrankreich und Spanien. Schon die Fahrt dahin war magisch. Die Fahrt in den Frühling – wenn sich die Natur mit jedem Kilometer in Richtung Süden weiter entfaltete, bis sie schließlich in voller Frühlingsblüte stand und man das Meer riechen, hören und spüren konnte.
Weiterlesen „Osternest & Zucker-Kränzchen“
Wenn ich einen Kuchen neben Apfelstreusel und Käsekuchen mit meiner Oma besonders verbinde, dann ist es der Nusskranz …
Weiterlesen „Nusskranz à la Oma Erika“
Frisch gebacken zum Frühstück ganz pur zum Milchkaffee oder mit Butter und Marmelade schmeckt der Gugelhupf am besten.
Sauerteigbrot eine Wissenschaft für sich? Endlose Abhandlungen zum Thema und das Bild meiner Urgroßmutter in ihrer Küche am Ofen wollten für mich irgendwie nicht wirklich zusammenpassen. So schwer konnte es doch echt nicht sein, für solch komplizierte Abläufe war in ihrem Leben doch schlicht keine Zeit?! Und so hat meine eigene Ungeduld dann schließlich gesiegt und ich hab einfach mal gemacht, wie ich dachte …
Weiterlesen „Mein einfaches Landbrot mit selbstgemachtem Sauerteig“
Etwas mehr als ein Jahr ist nun vergangen seit meinen ersten Blogbeiträgen aus Hamburg, denke ich, als ich gestern in der Hansestadt mit dem Zug einfahre, an den Deichtorhallen vorbei und Dammtor aussteige, um umzusteigen ins Auto, mit dem es weitergeht an die Schlei. Mein einziger Wunsch ans Wochenende war, ich will kochen, wozu ich gleich am Abend Gelegenheit haben werde.
Es ist Freitag, es ist Sommer und ich habe gerade frische Forellen vom Teichbesitzer meines Vertrauens bekommen. Hier geht’s zum Rezept …
Weiterlesen „Forelle – frisch aufgelegt – mit Tahini-Dukkah-Sauce“
Frisch, fluffig und selbst gebacken – ein Burger ist immer nur so gut, wie sein Brötchen. Und so hat natürlich gerade ein edles Wild-Patty vom „Jäger Deines Vertrauens“ oder ein orientalisches Merguez-Patty mit Lammfleisch die passende Hülle mehr als verdient. Los geht’s …
Zu Ostern gab es Lamm – natürlich Bio – langsam im Ofen geschmort. Wenig Aufwand bei maximalem Genuss. Auf vielfachen Wunsch hier das Rezept …